Menu Mariage - Menu Gastronomique Féerie

Menu à 55,00 € par personne


Cocktail apéritif :12 pièces

La farandole de toasts :
Saumon fumé, crevettes, pointe d’asperges, fromage aux fines herbes...
Les cuillères variées :
Carpaccio de saumon, St Jacques et sa sauce curry, magret de canard et son chutney mangue...
Les clubs party :
Fromage frais /saumon, poulet au curry, crudités...
Les tentations froides :
Wrap au crabe, brioche garnie, pomme de terre rate aux poivrons, brochette de crevettes au Safran...
Les immersions chaudes :
Tartelette tomate/chèvre, mini bouchée au rouget, bruschettas aux herbes de Provence...
Les verrines gourmandes :
Crème de céleri, soupe de moule Safranée, pain d’épice et son magret de canard, pousse d’épinard et son gaspacho de tomate...
Les décoratives :
Panier de crudités et ses sauces variées, pastèque piquée de bille de melon et son jambon, brochette de raisin /gruyère sur son ananas des iles...


Show Cooking (2 au choix)
Wok de crevettes sauce au poivre
Découpe de saumon gravlax
Bloc de foie gras et son chutney de figue
Boissons : Panaché de soft (coca-cola, jus d’orange, jus de pomme, eau)

Les plats chauds (1 au choix)
Cuisse de canard confite et sa sauce au poivre vert
Médaillon de veau sauce  aux morilles
Filet de Sandre et sa sauce beurre blanc emulsionné

Les accompagnements ( 2 au choix) :
riz sauvage, timbale de Polenta, purée de pomme de terre Vitelote, flan aux 2 légumes, aubergine Parmesane

Les fromages :
Demi St Marcellin affiné et son panaché de pain aux fruits secs
Fromage blanc ( crème, coulis de fruit rouge)

Les desserts (1 au choix) :
Tarte tatin et sa glace vanille
Crème brûlée à la pistache
Mousse au chocolat
Tarte poire/amande
Brochette fruits frais
Ile flottante
Assiette de 3 mignardises (à déterminer avec notre chef)

Inclus dans le menu :
Boissons froide (eau plate, eau gazeuse)
Boissons chaude (café et thé)
Service à l’assiette
Nappage, vaisselle, mise en place des tables

 

 

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