Menu Prestige

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Menu à 48,00 € par personne
 
 

Composez vous-même votre menu avec notre sélection des plus raffinée
Entrée / Plat chaud / 2 accompagnements / Fromage / Dessert / Café et thé
Service à l'assiette, vaisselle et nappage compris
• Assiettes blanches carrées ou rondes
• Assiettes de couleurs à thème carrées ou rondes
• Couverts
• Verrerie
Les entrées
Feuilleté de foie gras aux pommes
Tartare de saumon rose au fruit de la passion
Crème brûlée à la noix de Saint-Jacques sauce safranée
Trilogie de poivrons sauce au chèvre
Aumônière d’escargot et sa crème persillée
Salade océane (saumon, crevette, fruits de mer, surimi)
Cassolette de gambas et Saint-Jacques  
Médaillon de foie gras aux trois confitures servi sur son pain d’épices

Les Plats chauds
Tournedos de boeuf aux morilles + 3€ personne
Rôti d’agneau farci sauce à l’ail
Tronçon de volaille aux petits légumes et sa sauce estragon
Caille aux écrevisses
Pavé de saumon à la fondue de poireaux
Carré d’agneau en croûte et sa crème de thym
Filet de sandre au beurre blanc
Rôti de boeuf sauce au poivre vert
Filet de sole et son coulis de crustacés
Mille-feuilles de cabillaud au confit de courgettes et sa sauce au beurre rouge
Cuisse de canard confite et sa sauce au poivre vert
Cuisse de veau flambée devant les convives(+ 3€ pers et un minimum de 70 pers)
Rôti de veau aux éclats de morilles
Duo de blanquettes de poisson
Magret de canard aux framboises
Suprême de volaille aux écrevisses

Les accompagnements
Gratin dauphinois à l’ancienne
Tomates provençales
Bouquets de haricots verts
Riz pilaf
Riz basmati
Riz sauvage
Poêlée de champignons des bois
Mousse de légumes
Ecrasé de pommes de terre aux cèpes
Julienne de légumes
Mousseline de brocolis et carottes
Palet de risotto
Gratin d’aubergine
Ecrasé de pomme de terre à l’huile d’olive vierge
Timbale de polenta
Purée de pommes de terre vitelottes
Flan aux deux légumes
Aubergine parmesane

Les fromages
Sélection de fromages affinés et son panaché de pains aux fruits secs
ou
Fromage blanc (crème, coulis de fruits rouges)

Les desserts
Mousse au chocolat
Crème brûlée
Crème caramel
Île flottante
Soufflé à la mangue
Nougat glacé coulis de fruits rouges
Tarte aux pommes à l’ancienne et sa glace vanille
Assortiment de tartes fines aux fruits de saison (pomme, poire, fraise)
Panaché d’entremets (framboise, cassis, poire/chocolat)
Panaché de mini crèmes brûlées (café, vanille, chocolat, pistache)
Verrines de fruits frais de saison
Tarte tatin et sa glace vanille
Tarte poire et amande
Brochette de fruits frais
Trio de desserts : + 2 € / personne

Les boissons

• Eau plate,eau gazeuse, soft au choix à volonté pendant le repas
• Jus de fruits et sodas à volonté pendant l’apéritif
Supplément :
• Housse de chaises à partir de 2.50 €
• Centre de table à partir de 15 €
• Sac de 10 kg de glace pilée ou glaçon 20 €

 

Pour la fin de soirée, nous vous proposons les boissons suivantes :
• Jus de fruits en brique (orange, pomme) (1L) 2,50 €
• Soda en bouteille (1,5L) 3 €
• Eau en bouteille plate et gazeuse (1,5L) 2 €
• Verres en plastique (par 100) 5 €

 

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